AH......LA VACHE....
DE SALERS....
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Bonjour a vous,
Aujourd'hui, sortie "achat" avec mon épouse....
Partis ce matin , nous sommes allé dans le CANTAL acheter notre fromage.....mais c'etait plutot une excuse pour sortir en tète a tète.....Et la joie de faire plus de 300 kilomètres en voiture A/R
Nous sommes donc allé à RIHAC - XAINTRIE c'est en CORREZE à la limite du CANTAL, il y a une laiterie fromagerie, et ils vendent leurs produits....et bien sur il y a du cantal, du fromage de salers, du Saint Nectaire, du bleu d'auvergne.....j'en devine parmi vous qui salivent.....Gourmand(es)
Un peu d'histoire sur la vache de Salers
La "SALERS" n'est pas apparue au XIXème siècle, elle était présente bien avant dans le département du Cantal essentiellement....elle portait l'appelation de "race auvergnate"...On l'exploitait jusqu'à des temps trés anciens ...Ainsi, on retrouve sa trace au travers de peintures préhistoriques de la caverne de LASCAUX
Jules SERIEYS remarque que pour la "salers" on peut parler de "race" , parcequ'elle réside depuis longtemps sur les plateaux de SALERS et que la nature de ce milieu a fortement conditionné ses caractéristiques....
La "SALERS" n'a pas connu de multiples croisements avec d'autres espèces, car elle a participé à un système de "sélection"...Ainsi, comme le dit Geoffroy Saint Hilaire "La race est une réunion d'individus issus les uns des autres et distingués par certains caractères que ces individus se transmettent constamment....."
L'évolution de la "salers" dans une longue pèriode lui a permis d'acquérir une épine dorsale rectiligne et un rendement de viande plus élevé....
La sélection de sa race lui permet donc d'atteindre la perfection....Par le fait qu'au fil des générations un certain nombre de caratères se sont transmis par hérédité, on peut parler pour la "salers de race".....
Dès 1822....L.F.GROGNIER a fait beaucoup pour l'élevage cantalien et en a défini les caractères....On lui doit la dénomination de "race de salers" mais il faudra attendre 1852 pour que celle ci soit officialisée...
Il y a des vaches de salers avec robe acajou ou encore la vache de salers a la robe noire
Les photos sont prises par mes soins, quant au texte ils sont sur internet
Voici les photos
REGARDEZ
Elles avaient des "clarines"
Voila ce que j'avais pour vous aujourd'hui....en espérant que cet article vous plaira....
Je vous dis
A DEMAIN
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Bonjour a vous,
Aujourd'hui, sortie "achat" avec mon épouse....
Partis ce matin , nous sommes allé dans le CANTAL acheter notre fromage.....mais c'etait plutot une excuse pour sortir en tète a tète.....Et la joie de faire plus de 300 kilomètres en voiture A/R
Nous sommes donc allé à RIHAC - XAINTRIE c'est en CORREZE à la limite du CANTAL, il y a une laiterie fromagerie, et ils vendent leurs produits....et bien sur il y a du cantal, du fromage de salers, du Saint Nectaire, du bleu d'auvergne.....j'en devine parmi vous qui salivent.....Gourmand(es)
Un peu d'histoire sur la vache de Salers
La "SALERS" n'est pas apparue au XIXème siècle, elle était présente bien avant dans le département du Cantal essentiellement....elle portait l'appelation de "race auvergnate"...On l'exploitait jusqu'à des temps trés anciens ...Ainsi, on retrouve sa trace au travers de peintures préhistoriques de la caverne de LASCAUX
Jules SERIEYS remarque que pour la "salers" on peut parler de "race" , parcequ'elle réside depuis longtemps sur les plateaux de SALERS et que la nature de ce milieu a fortement conditionné ses caractéristiques....
La "SALERS" n'a pas connu de multiples croisements avec d'autres espèces, car elle a participé à un système de "sélection"...Ainsi, comme le dit Geoffroy Saint Hilaire "La race est une réunion d'individus issus les uns des autres et distingués par certains caractères que ces individus se transmettent constamment....."
L'évolution de la "salers" dans une longue pèriode lui a permis d'acquérir une épine dorsale rectiligne et un rendement de viande plus élevé....
La sélection de sa race lui permet donc d'atteindre la perfection....Par le fait qu'au fil des générations un certain nombre de caratères se sont transmis par hérédité, on peut parler pour la "salers de race".....
Dès 1822....L.F.GROGNIER a fait beaucoup pour l'élevage cantalien et en a défini les caractères....On lui doit la dénomination de "race de salers" mais il faudra attendre 1852 pour que celle ci soit officialisée...
Il y a des vaches de salers avec robe acajou ou encore la vache de salers a la robe noire
Les photos sont prises par mes soins, quant au texte ils sont sur internet
Voici les photos
REGARDEZ
Elles avaient des "clarines"
Voila ce que j'avais pour vous aujourd'hui....en espérant que cet article vous plaira....
Je vous dis
A DEMAIN